舌尖上的熱狗是這么來(lái)的？
日期：06-17-2019來(lái)源：世博會(huì)博物館歡迎收聽(tīng)《悅聽(tīng)世界》節(jié)目。我是來(lái)自世博會(huì)博物館的講解員凌宇舟。
世博會(huì)上除了展示那些時(shí)代領(lǐng)先的發(fā)明品外，也展示著創(chuàng)意美食，在1904年的博覽會(huì)上不僅有飛翔于園區(qū)上空的飛艇、有優(yōu)美動(dòng)聽(tīng)莉花，在園區(qū)內(nèi)還彌漫著一種食物的香氣，那是一種船型面包夾著香腸的有趣食物，今天我們都知道它叫做熱狗，而在那時(shí)，誰(shuí)能想到一位賣(mài)香腸的德國(guó)小攤販的偶然舉動(dòng)引起了所有人的關(guān)注，并有幸將熱狗名留青史。
蘇美爾人雕像
據(jù)說(shuō)，約5000年前，美索不達(dá)米亞的蘇美爾人最早發(fā)明了香腸。他們利用動(dòng)物的胃、腸做包裝，把肉類切碎，裝入其中，再用火烹調(diào)，這樣不但可以熟食，而且還有使食物保存時(shí)間延長(zhǎng)的功能。后來(lái)，這種香腸做法傳到歐洲，德國(guó)人將其發(fā)揚(yáng)光大，他們可以做出腌制、煙熏、鹽漬、風(fēng)干等各種美味香腸，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。在德國(guó)，又以法蘭克福的香腸最為出名，因而，香腸也被叫做法蘭克福香腸。
后來(lái)傳到美國(guó)，美國(guó)人最初把這種香腸稱為‘臘腸狗香腸’。”
1904年，在世博園區(qū)的一個(gè)角落，德國(guó)人弗奇特萬(wàn)根專心地賣(mài)著他的德國(guó)特色香腸。這種香腸從油鍋里炸出來(lái)，非常燙手，必須用刀叉叉著吃。可是沒(méi)想到，一些顧客競(jìng)順手牽羊把刀又偷偷地帶回家去了。沒(méi)辦法，弗奇特萬(wàn)根改為提供手套，使客人避免被剛出爐的香腸燙到手。但洗這種手套的費(fèi)用很昂貴，因此使用了一陣子后又停止了。
有一天，一個(gè)孩子跟著媽媽來(lái)到弗奇特萬(wàn)根的攤前買(mǎi)香腸。當(dāng)時(shí)，他手里拿著面包片，怕?tīng)C手，便對(duì)攤主說(shuō)：“叔叔！給我一根香腸！但是請(qǐng)把香腸放在我這塊面包上！。”隨后，孩子把面包片一對(duì)折，就把小香腸夾在了中間。
弗奇特萬(wàn)根看著孩子的動(dòng)作，突然靈機(jī)一動(dòng)，想出了一個(gè)好辦法。他訂了一批船形的面包，先把面包烘熱，再在中間切開(kāi)，在切開(kāi)的兩側(cè)涂上黃油，最后把剛從鍋里取出的熱香腸夾入。這樣既不燙手，又省去了手套。
經(jīng)改良后，弗奇特萬(wàn)根的香腸非常受歡迎。由于面包夾香腸，看起來(lái)很像一條吐著長(zhǎng)長(zhǎng)舌頭的小狗，就毫不猶豫地把“HotDog”(熱狗)賦予了這種新鮮可口的食品。
一個(gè)世紀(jì)后的今天，美國(guó)人仍然鐘愛(ài)“熱狗”。據(jù)說(shuō)，美國(guó)人每年消費(fèi)190億只熱狗，人均90只，吃掉的熱狗鋪在赤道上，可繞地球26圈。而這種食物今天也已經(jīng)走出了美國(guó)，流傳于世界各地。
本期講解員凌宇舟