世博會(huì)上的經(jīng)典邂逅——蛋筒冰淇淋
日期：05-31-2019來(lái)源：世博會(huì)博物館歡迎收聽(tīng)本期節(jié)目。我是來(lái)自世博會(huì)博物館的講解員汪婉秋。最近一段時(shí)間氣溫越來(lái)越高，如果能在炎炎夏日來(lái)一份美味的蛋筒冰淇淋，那簡(jiǎn)直是一大快事。但你們知道它是怎么出現(xiàn)的嗎？
世界上最早的冰制冷飲起源于中國(guó)，公元前2000年中國(guó)就有食用冰制食品的記錄。
戰(zhàn)國(guó)時(shí)期盛冰的容器——冰鑒
元代，商人們?cè)诒屑由瞎麧{和牛奶出售，這和現(xiàn)代的冰激凌已經(jīng)很近似了。
大約在唐朝末年，人們?cè)谏a(chǎn)火藥時(shí)偶然發(fā)現(xiàn)，硝石溶于水時(shí)會(huì)吸收大量的熱，可使水降溫到結(jié)冰，于是誕生了夏季制冰的方法。當(dāng)時(shí)，在蓮子綠豆湯或薄荷百合湯中放入冰粒成為了流行飲品。元代時(shí)期，商人們還在冰中加上果漿和牛奶出售，這和現(xiàn)代的冰激凌已經(jīng)很近似了。
馬可·波羅
1295年，意大利探險(xiǎn)家馬可·波羅帶著這種美食配方從中國(guó)回到威尼斯。據(jù)說(shuō)，這使得冰激凌得以在西方傳播。而真正使用奶油制作冰激凌始于16世紀(jì)。1533年，來(lái)自意大利佛羅倫薩的凱瑟琳·梅迪西嫁給了法國(guó)國(guó)王亨利二世。凱瑟琳離開(kāi)意大利時(shí)，所帶的物品中就有制作冰激凌的食譜。
但在1904年以前，人們吃冰淇淋都是盛在紙杯、玻璃杯金屬杯或盤(pán)子里。在歐洲，攤主將冰淇淋盛在玻璃器中，稱(chēng)為“便士舔”，因?yàn)檫@樣一份冰淇淋只賣(mài)一便士。不過(guò)，由于必須用舌頭舔著才能吃到嘴里，“便士舔”帶來(lái)了不衛(wèi)生不方便的煩惱。人們?cè)诔员苛軙r(shí)一不小心就會(huì)打碎玻璃容器，在歸還容器前也沒(méi)辦法離開(kāi)攤點(diǎn)，攤主還要另外雇人清洗容器。
在1904年圣路易斯世博會(huì)時(shí)，一個(gè)偶然事件卻打破了“便士舔”這個(gè)傳統(tǒng)。在圣路易斯熙熙攘攘的世博園區(qū)內(nèi)，至少有五十多個(gè)冰淇淋攤點(diǎn)和10多個(gè)薄餅攤點(diǎn)。來(lái)自敘利亞的歐內(nèi)斯特正在叫賣(mài)一種帶糖漿的薄脆餅，它在敘利亞、伊拉克和土耳其等地區(qū)是非常受歡迎的日常食品。冰淇淋小販阿諾德在他旁邊用杯碟盛著冰淇淋進(jìn)行叫賣(mài)。
1904年圣路易斯世博會(huì)上受到追捧的蛋筒冰淇淋
就這樣，薄餅搖身變成了冰淇淋筒。出人意料的是，這種冰淇淋筒大受歡迎，使得其他冰淇淋攤販也紛紛效仿。歐內(nèi)斯特也同樣把自己的薄餅提供給其他們，他一下子成為世博園中最閑也最有收獲的攤主。無(wú)須再大聲吆喝，他可以抽著雪茄等客上門(mén)。1910年，歐內(nèi)斯特建立了屬于自己的密蘇里蛋筒公司，稱(chēng)自己的產(chǎn)品為“冰淇淋蛋筒”。后來(lái)，歐內(nèi)斯特還申請(qǐng)了蛋筒制造機(jī)的專(zhuān)利。
隨著市場(chǎng)的擴(kuò)大，他的密蘇里蛋筒公司更名為西部蛋筒公司。時(shí)至今日，在歐內(nèi)斯特的故鄉(xiāng)敘利亞大馬士革，人們一直相信那里才是美味蛋筒冰淇淋的真正故鄉(xiāng)..…
本期講解員——汪婉秋