從佐餐到觀賞，看東方樹(shù)葉與西方文化碰撞的火花
日期：09-29-2023來(lái)源：世博會(huì)博物館大家都知道中秋節(jié)的習(xí)俗是吃月餅，但其實(shí)，喝茶賞月，也是最富詩(shī)情畫(huà)意的中秋之景。
關(guān)于中秋喝茶的習(xí)俗，早在唐朝就開(kāi)始了。唐宋時(shí)期，茶葉被制作為茶餅(團(tuán))保存，待到喝茶時(shí)，再將茶餅?zāi)氤伤槟?jīng)沸水煎煮或是沖泡成茶湯，名曰“團(tuán)茶”。團(tuán)茶也被稱作“月團(tuán)”，中秋之夜，團(tuán)茶代表著團(tuán)圓，賞月飲團(tuán)茶更是天造之合。
不僅中國(guó)人愛(ài)茶，自茶葉從東方流傳到西方，外國(guó)人也愛(ài)上了喝茶。
鎖在盒子里的茶
《斯特羅德一家》（1738），威廉·賀加斯，泰特現(xiàn)代藝術(shù)館藏
這是一幅威廉·賀加斯于1738年創(chuàng)作的洛可可藝術(shù)作品，名為《斯特羅德一家》。
在畫(huà)面的最前方，還有一個(gè)看似格格不入的盒子，這是一個(gè)茶葉盒子，用以盛放當(dāng)時(shí)還屬奢侈品的中國(guó)茶葉，為此，盒子設(shè)計(jì)了防止仆役偷竊的鎖扣。
在“璀璨萬(wàn)象——英國(guó)V&A博物館珍藏吉爾伯特精品展”中，有著兩件類(lèi)似的文物——茶壺和一套三件的茶葉罐。
茶壺
在1710前后，銀質(zhì)茶壺成為標(biāo)配，同時(shí)期的藝術(shù)繪畫(huà)中，經(jīng)常被擺在臨近茶臺(tái)的架子或茶桌上。
茶葉罐
茶葉罐是一個(gè)由金銀制成的實(shí)用器具，工藝精良，造型方正規(guī)整，輪廓硬朗又富有變化，線條細(xì)致生動(dòng)，卷曲交錯(cuò)的紋章圖案制造了瑰麗的裝飾效果。
18世紀(jì)20年代起，茶葉罐以三件為一套，一件放紅茶，一件放綠茶，一件放混合茶葉或糖。
由于當(dāng)時(shí)的茶葉價(jià)格昂貴，茶罐一般會(huì)配鎖，或?qū)⒉韫薇４嬖趲фi的木柜中。就如同《斯特羅德一家》中那樣，在一定意義上，這個(gè)占據(jù)了畫(huà)面最前端位置的茶葉罐起到了“炫富”的作用。
加糖還是不加糖
中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)。17世紀(jì)50年代，茶葉被荷蘭貿(mào)易商帶到英國(guó)，并迅速受到英國(guó)上流社會(huì)富人們的歡迎。
到了18世紀(jì)50年代，茶的價(jià)格大幅降低，不再只是富人專屬，而成為英國(guó)各個(gè)階層的首選飲品。
《下午茶時(shí)間》，艾伯特·林奇
茶不僅成為英國(guó)社會(huì)不可缺少的一部分，而且還塑造了英國(guó)人的生活方式。
1900年在伊普斯維奇舉行的維多利亞時(shí)代茶話會(huì)
從時(shí)尚到裝飾藝術(shù)，茶在英國(guó)人的生活中幾乎隨處可見(jiàn)，甚至可以認(rèn)為，茶成了英國(guó)的標(biāo)志性符號(hào)。
亨利·菲爾丁
18世紀(jì)的英國(guó)小說(shuō)家亨利·菲爾丁有句名言：“愛(ài)情與流言是調(diào)茶的最好的糖。”
顯然，這句妙語(yǔ)所說(shuō)的是約定俗成的加糖的飲茶方式。
藝術(shù)作品中常見(jiàn)的下午茶場(chǎng)景
關(guān)于西方人嗜飲重口味的茶，周作人便曾就英國(guó)人的飲茶方式指出：“喝茶以綠茶為正宗。紅茶已經(jīng)沒(méi)有什么意味，何況又加糖——與牛奶？”
周作人
相較于黃油面包、牛奶方糖與紅茶融合的香濃，中國(guó)人更偏愛(ài)茶的淡泊，強(qiáng)調(diào)原汁原味。
茶具的演變
最早茶葉的使用可以追溯到公元前206-220年中國(guó)的漢代，當(dāng)時(shí)的飲茶方式為“煮茶”，漢代的茶具主要就是煮茶用的鼎或釜，以及飲茶用的茶碗。
漢代煮茶器皿青銅獸耳釜，中國(guó)茶葉博物館藏
晚明“月卿”款紫砂壺，中國(guó)茶葉博物館藏
許多成套的茶具也是從明朝開(kāi)始出現(xiàn)。
受到中國(guó)茶文化的影響，一開(kāi)始，歐洲的茶杯沒(méi)有把手，稱為茶碗（tea bowl）。
17世紀(jì)純銀茶碗
歐洲最早的純銀茶壺制作于1627年，而純銀的茶杯和碟子可追溯到1648年。17世紀(jì)后期至18世紀(jì)初，“糖筐”（后稱為糖碗）也被加入到整套的茶具當(dāng)中。
銀制糖碗
到了18世紀(jì)中期，為了適應(yīng)歐式飲茶的習(xí)慣，羅伯特·亞當(dāng)斯（Robert Adams）發(fā)明了帶把手的茶杯。
18世紀(jì)后期歐洲進(jìn)口茶葉的價(jià)格降低，更多家庭才能夠得以享用，茶具也由此開(kāi)始普及。在此之前，茶壺、糖碗、奶油或奶精壺等全套茶具多為貴族使用。
在喬治二世（George II）統(tǒng)治期間，一套完整的茶具包括茶葉罐、茶壺、奶壺、糖碗、糖鉗、茶渣碗、放茶匙的盤(pán)子、熱水壺和加熱器。
整套茶具多以銀器和瓷器為主，制作茶葉罐的材質(zhì)則多元化，如稀有木材、牙質(zhì)、玳瑁、珍珠母、水晶等。
一套茶具的件數(shù)可達(dá)43件（12個(gè)茶杯、12個(gè)碟子、6個(gè)或12個(gè)配套杯、茶壺、熱水壺、糖碗、茶渣碗、茶匙、茶葉罐、奶壺）。
而無(wú)法負(fù)擔(dān)整套大型茶具的家庭則在相約聚會(huì)時(shí)帶上自家的小套茶具再組合出一套大型茶具，再一起分享使用。
西方文學(xué)中的茶
18世紀(jì)以來(lái)，英國(guó)的文學(xué)作品和影視作品中不乏下午茶、茶會(huì)之類(lèi)的活動(dòng)，在《傲慢與偏見(jiàn)》、《唐頓莊園》、《翡翠酒店》中都對(duì)茶會(huì)場(chǎng)景如此眾多和細(xì)致的描寫(xiě)，甚至對(duì)人物在飲茶時(shí)的表現(xiàn)也會(huì)有重點(diǎn)刻畫(huà)。。
《傲慢與偏見(jiàn)》下午茶場(chǎng)景劇照
《唐頓莊園》下午茶場(chǎng)景劇照
《翡翠酒店》下午茶場(chǎng)景劇照
甚至荒誕小說(shuō)《愛(ài)麗絲夢(mèng)游仙境》都要設(shè)置一章令人捧腹的“瘋茶會(huì)”，將飲茶的禮儀和規(guī)矩進(jìn)行調(diào)侃一番。
《愛(ài)麗絲夢(mèng)游仙境》下午茶場(chǎng)景劇照
在《傲慢與偏見(jiàn)》中還提到飲茶可以使人們忘記煩惱。
1936年《茶花女》電影劇照
狄更斯的《匹克威克外傳》、法國(guó)小說(shuō)家小仲馬的《茶花女》、挪威劇作家亨利克易卜生的《玩偶之家》都對(duì)飲茶的場(chǎng)景進(jìn)行了大量的描寫(xiě)，將各國(guó)的茶文化與整部作品交織相融。
2004年，愛(ài)爾蘭詩(shī)人邁克爾·朗利出版了《雪水》詩(shī)集，其中所描述的飲茶習(xí)慣頗具東方意蘊(yùn)，為的是創(chuàng)造一種藝術(shù)的境界。
從賀加斯上了鎖的茶葉罐，到英式紅茶與糖的相融，再到朗利的烹雪煮茶——從炫富的標(biāo)識(shí)物，到佐餐的伴侶，再到觀賞的對(duì)象，近三百年的時(shí)間，中國(guó)茶在西方的發(fā)展已經(jīng)歷了深遠(yuǎn)的變化。
在不同的文化背景下，茶在歐洲大陸繼續(xù)延續(xù)、傳播，并擴(kuò)展了它的風(fēng)韻，產(chǎn)生了新的意義。
來(lái)世博會(huì)博物館，從展品中窺見(jiàn)中西方茶文化的交流與碰撞。
“璀璨萬(wàn)象——英國(guó)V&A博物館珍藏吉爾伯特精品展”正在展出中，展示16世紀(jì)至20世紀(jì)近500年歐洲裝飾藝術(shù)的發(fā)展與演變，歡迎參觀！
璀璨萬(wàn)象——英國(guó)V&A博物館珍藏吉爾伯特精品展
策展人：孫怡
展期：9月26日-12月24日
地點(diǎn)：世博會(huì)博物館1號(hào)展廳
票價(jià)：免費(fèi)