迪拜新鮮事|人類為什么愛“吃草”？
日期：02-24-2022來源：世博會博物館
素食主義Vegetarianism
素食主義是一種飲食的文化，實踐這種飲食文化的人稱為素食主義者，這些人不食用來自動物身上各部分所制成的食物，包括動物油、動物膠。
“年輕女性用純素沙拉當(dāng)晚飯”
“麥當(dāng)勞素食漢堡在芬蘭瑞典成常規(guī)單品”
“上海老字號素食餐廳被評為米其林一星”
素食主義浪潮正在席卷食品行業(yè)
迪拜世博會“迪拜素食日”(DXB vegandays)與非營利組織“純素一月”（ Veganuary ）進行的合作，鼓勵人們嘗試成為純素者，通過此活動旨在將阿聯(lián)酋的素食社區(qū)聚集在一起。純素美食節(jié)在迪拜世博會節(jié)日花園舉行，美食節(jié)匯集了來自世界各地充滿異國風(fēng)味的植物美食。
人們來到迪拜世博會體驗可持續(xù)攤位的生態(tài)市場、純素和有機水療中心，參加各種娛樂活動，聽聽廚師的講座，中東純素美食節(jié)成為了人們學(xué)習(xí)純素飲食生活方式的盛會。
Veg'd 餐廳
馬修·肯尼(Matthew Kenney)是可持續(xù)發(fā)展展區(qū)三個餐廳的主廚，他擅長制作全素食料理。作為 12 本食譜書籍的作者，肯尼在全球開設(shè)了 40 多家素食餐廳，并率先建立了素食教育機構(gòu)。
馬修·肯尼的Veg'd 餐廳供應(yīng)漢堡等日常經(jīng)典菜肴，以招牌醬汁、卷餅和配菜為特色，向觀眾普及素食主義不僅僅是豆腐和豆豉。
菜單上的大多數(shù)菜品也不含大豆、堅果和麩質(zhì)，適合各種人群食用。
精選菜品
切達(dá)干酪、生菜、番茄、蒔蘿泡菜
羊角面包配純素培根、番茄、純素奶酪和醬汁
Kutir 餐廳
Kutir 是位于機遇展區(qū)的一家現(xiàn)代印度餐廳，由廚師 Rohit Ghai 于 2018 年創(chuàng)立。
他在倫敦有兩家餐廳，在卡塔爾有一家。他希望推出一個完全以植物為基礎(chǔ)的菜單，滿足所有人的需求。
Kutir 的意思是“一個偏僻的小別墅”，它為觀眾提供充滿心靈、優(yōu)雅和傳統(tǒng)的印度美食。
精選菜品
印度香米咖喱飯
小菜：羅望子土豆餅
Mudrá餐廳
Mudrá坐落于美麗的可持續(xù)展展區(qū)屋頂，在這里，客人可以享受 2020 年迪拜世博會的 360 度靜謐美景。
Mudrá的理念通過他們的開放式廚房將藝術(shù)、設(shè)計和健康飲食和諧地結(jié)合在一起。
這個創(chuàng)新的餐廳提供各種素食選擇，從比薩餅、烤肉串、小吃，甚至是壽司！100%以植物為基礎(chǔ)的菜單甚至延伸到他們自制的奶酪，這些奶酪是用堅果或大米制作的。
精選菜品
水牛花椰菜配天婦羅花椰菜
比薩配蘑菇、菠菜和馬蘇里拉奶酪
辣金槍魚壽司配辣椒、鱷梨、番茄和土豆
Canvas餐廳
Canvas 位于機遇展區(qū)，是咖啡愛好者的聚集地，但將它描述為一家咖啡店是不恰當(dāng)?shù)摹?/p>
Canvas還舉辦文化節(jié)目、提供現(xiàn)場娛樂和展示流行藝術(shù)裝置。他們還策劃了一份特別的 100%以植物為基礎(chǔ)的菜單。
精選菜品
素食碗：胡蘿卜鷹嘴豆泥、藜麥、小菠菜、烤南瓜甜菜根、鱷梨和調(diào)味醬
薄荷青豆湯配椰子奶油配吐司
大米布丁配椰子奶油和干堅果
TASTY!
看了這么多美食，你是不是已經(jīng)垂涎欲滴了呢？而且他們竟然都是用植物做成的！
如果有機會去迪拜世博會，可千萬不要錯過這些美食喔！
素材來源：迪拜世博會世博會博物館展館工作組